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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、  春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。